Rybí ceviche s mangem
Ceviche je jihoamerický pokrm z marinovaných ryb, který se skvěle hodí na teplé letní dny. Také je to další z našich receptů! Osvěžující kombinace ovoce, křupavé zeleniny a čerstvých ryb krásně zasytí, a přitom nezaplácne a vy tak načerpáte plno energie.
Rybí ceviche s mangem
⏳ Doba přípravy: 50 min
Ingredience na 4 porce:
✔️ 300 g tresky
✔️ 50 g šalotky
✔️ 50 ml citronové šťávy
✔️ 50 ml limetové šťávy
✔️ 200 g manga
✔️ 200 g papriky
✔️ sůl
✔️ chilli
✔️ koriandr
Postup přípravy:
Čerstvou rybu omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky (cca 1–2 cm). Pro přípravu lze využít jakoukoli bělomasou rybu (mořský vlk, platýs, treska), případně i lososa, podmínkou však je, aby byla ryba opravdu čerstvá. K rybě přidáme najemno nakrájenou šalotku a zalijeme větším množstvím citronové a limetové šťávy, tak aby byly všechny kousky ryby ponořené ve šťávě. Necháme cca 30 minut odpočinout (kyselina citronová způsobí tzv. denaturaci bílkovin a maso se „uvaří“ zasyrova). Papriku a mango očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme k rybě. Na závěr dochutíme solí, chilli a čerstvým koriandrem. Podáváme s kouskem čerstvého pečiva nebo knäckebrotu.
Přejeme dobrou chuť!
Nutriční hodnoty na porci:
530 kJ, 15 g sacharidů, 15 g bílkovin, 1 g tuků, 3 g vlákniny, 10 g cukru, 0,5 g nasycených mastných kyselin, 0,5 g soli
Články k tématu Rybí ceviche s mangem
Diabetes – doporučené a rizikové potraviny
· 5 minut čteníMnoho lidí si myslí, že diabetici musí ze svého jídelníčku zcela vyloučit sacharidy. Není ale cukr jako cukr. Které typy sacharidů tedy při cukrovce omezit či úplně vynechat a kterých se naopak bát nemusíte? A jak celkově upravit diabetický jídelníček?
Celozrnné tvarohové buchty
· 5 minut čteníTradiční české buchty jsou pro diabetika obvykle zapovězené. Ale v dnešní době díky chytrým alternativám různých diabeticky problematických přísad, můžete upéct zdravější verzi buchet. I Honza málem králem by si dal!
Smoothie nápoje pro diabetiky
· 8 minut čteníZelenina a ovoce s menším obsahem cukru mají v jídelníčku diabetika důležité místo. Navíc z nich lze vykouzlit chutnou svačinu v podobě smoothie. Co by měl tento lahodný nápoj v případě diabetes ideálně obsahovat? A kdy je nejlepší čas na jeho konzumaci?